25/01/2007 – Nourritures terrestres : le saumon
Cycle de conférences-dégustations « Les nourritures terrestres » organisé par la Médiathèque d’Este de Billère (64) en partenariat avec les associations Anima-Science et Slow Food. Une soirée pluridisciplinaire, où chaque intervenant présente le saumon par sa spécialité. Physico-chimique des cuissons et coctions, des protéines, et du saumon, par Clovis Darrigan, maître de conférences en chimie Santé et […]